EIGENSCHAPPEN              De kleur van Cabernet Sauvignon |Australische wijn

 

cabernet sauvignon

Het palet reikt van geurige, vlotte drinkwijnen met lichte tannine tot de rijke, complexe, astringente Cabernet Sauvignon. De wijnen hebben in het algemeen een bladerige, muntachtige en stoffige smaak met duidelijke tonen van zwarte bes. De vollere wijnen worden gekenmerkt door rijke fruitaroma's, meer in de richting van zoethout en zwarte bes.De beste resultaten bereikt men in minder warme tot koelere regio's. De toppers krijgen meestal geen toevoeging van Cabernet Franc of Merlot omdat ze op zich zo complex zijn dat een assemblage niet nodig is. Er zijn echter ook voorbeelden van het tegendeel. Het eminente wijnbouwgebied voor dit ras is Coonawarra. Traditioneel zijn Barossa en McLaren Vale de Cabernet Sauvignon streken. Hier leveren ze krachtige, tamelijk alcoholrijke wijn. In Victoria zijn ze verfijnder maar niet zo weelderig.Uit West-Australië komt sinds 1990 krachtige Cabernet
Sauvignon met veel fruit en een kruidige zweem paprika. 
Ze zijn allemaal door de milde tannine al vrij vroeg drinkbaar.

  

 


WIJNEN

CABERNET SAUVIGNON

wines